粽子蒸煮鍋是怎么樣的？大家來看看
發(fā)布時間：
2022-04-11
粽子蒸煮鍋除了煮粽子，還可以用于煲湯、燒水、煮鹵制品、肉制品等食品加工行業(yè)。通常煮粽子需要四五個小時，粽子蒸煮鍋煮粽子整個過程需要90分鐘左右，因為是高溫高壓設(shè)備，加熱面積大，大大縮短了工作時間，提高了生產(chǎn)質(zhì)量，滿足了生產(chǎn)要求。
粽子蒸煮鍋除了煮粽子，還可以用于煲湯、燒水、煮鹵制品、肉制品等食品加工行業(yè)。通常煮粽子需要四五個小時，粽子蒸煮鍋煮粽子整個過程需要90分鐘左右，因為是高溫高壓設(shè)備，加熱面積大，大大縮短了工作時間，提高了生產(chǎn)質(zhì)量，滿足了生產(chǎn)要求。
粽子蒸煮鍋分為蒸汽加熱、燃氣加熱和電加熱三種加熱方式，其結(jié)構(gòu)分為立式和傾斜式。蒸汽底部設(shè)有盤管、給水、進水、排污、液位等接口。蒸汽通過鍋體底部的線圈加熱，而不是直接接觸粽子和湯汁，所以受熱均勻，粽子不容易出現(xiàn)生米爆飯現(xiàn)象，湯汁也不會被稀釋。燃氣管燃氣加熱，加熱和冷卻速度快，頻率可調(diào)。采用電加熱電熱管工作，溫度可控，頻率可調(diào)，加熱均勻，保溫效果好。粽子蒸煮鍋有蒸汽加熱、電加熱、燃氣加熱等多種加熱方式。它有垂直和傾斜兩種結(jié)構(gòu)，由鍋蓋和支腿組成。鍋蓋由橢圓形封頭和承壓法蘭組裝焊接而成。鍋體是由橢圓形封頭的直邊法蘭組成的結(jié)構(gòu)形式，具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外形美觀、易于安裝、操作方便、安全可靠等特點。
為了受熱均勻，粽子蒸煮鍋底部有一個線圈，直接向線圈內(nèi)通入蒸汽受熱均勻，這樣煮出來的粽子就不會被夾住。而且蒸汽不直接接觸粽子，下面的湯汁不會被稀釋，湯汁可以重復(fù)使用，更節(jié)能，煮出來的粽子更入味。鍋體上設(shè)有觀察鏡，方便加熱烹飪時觀察鍋內(nèi)湯汁情況。如果你有任何問題或想知道更多，請給邊肖留言。
粽子蒸煮鍋以一定壓力的蒸汽為熱源(也可采用電加熱)。粽子蒸煮鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度容易控制的特點。
1.蒸汽的使用壓力，不得長期超過固定的工作壓力。
2.進入蒸汽時，應(yīng)緩慢打開入口閥，直到需要壓力。如果冷凝水出口處的截止閥配有蒸汽疏水閥，閥門應(yīng)始終打開；如果沒有疏水閥，先打開閥門直到有蒸汽溢出，然后關(guān)小閥門，保持開度直到有少量水蒸氣溢出。
3.安全閥可以根據(jù)用戶使用的蒸汽壓力自行調(diào)節(jié)。
4.蒸汽鍋爐在使用時，要時刻注意蒸汽壓力的變化，并用進水閥進行調(diào)節(jié)。
5.停止進氣后，打開鍋底的直塞，將剩余的水排出。
6.傾斜和攪拌蒸煮鍋時，每次換班前，應(yīng)在轉(zhuǎn)動部位加油；攪拌鍋表面的零件建議使用熟植物油；其他地方都用30 #-40 #機油。
粽子蒸煮鍋(內(nèi)鍋)內(nèi)層采用耐酸耐熱奧氏體不銹鋼，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠。
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